طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو
طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو
- مجموعه: غذاهای رژیمی
مواد لازم برای کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :
عدس نپخته | یک پیمانه |
گردوی خرد شده | یک پیمانه |
پودر دانه کتان | ۳ قاشق غذاخوری |
آب | نصف پیمانه |
سیر له شده | ۳ حبه |
پیاز خردشده | یک و نیم پیمانه |
کرفس خردشده | یک پیمانه |
هویج رنده شده | یک پیمانه |
سیب پوست کنده و رنده شده | یک سوم پیمانه |
کشمش | یک سوم پیمانه |
آرد جو | نصف پیمانه |
پودر سوخاری | سه چهارم پیمانه |
آویشن | سه چهارم قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
لعاب سیب و بالزامیک:
کچاپ | یک چهارم پیمانه |
سرکه بالزامیک | دو قاشق غذاخوری |
* کره سیب | دو قاشق غذاخوری |
* کره سیب (کره سیب شکل خیلی غلیظ پوره سیب است که با حرارت کم و مدت طولانی سیب را با آب میپزند تا قند موجود در آن کاراملیزه شده و کره سیب به رنگ قهوه ای درآید.)
طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :
دمای فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. عدسها را بشویید و با نمک و سه پیمانه آب داخل قابلمه بریزید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، در آن را بردارید و ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید. دائما هم بزنید و اگر نیاز بود آب اضافه کنید. هدف این است که عدسها کاملا پخته و له شوند. سپس عدس را بکوبید.
گردوها را حدود ۸-۱۰ دقیقه در فر با دمای ۳۲۵ درجه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید.
پودر کتان را با آب در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و کنار بگذارید.
یک قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آن تفت دهید. نمک بزنید. حالا کرفس خردشده و سیب و هویج رنده شده و عدس له شده را اضافه کنید. ۵ دقیقه یا بیشتر تفت بدهید. از روی حرارت بردارید.
در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل آن را مزه کنید.
ظرف مخصوص فر را چرب کنید و روی آن کاغذ روغنی بیندازید. مخلوط را محکم در ظرف فشار دهید. مواد لعاب را ترکیب کنید و سپس نیمی از آن را روی کوفته پخش کنید. بقیه را نگه دارید تا با کوفته بخورید.
به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید. لبه ها باید قهوه ای روشن شوند. اجازه دهید کمی سرد شود و سپس برش داده و میل کنید.