Page 8

طرز تهیه ساق مرغ را با سبزیجات بهاری

مجموعه: غذاهای رژیمی

ساق مرغ را با سبزیجات بهاری میل کنید

تا در فصل بهار هستیم و انواع سبزیجات تازه و خوشمزه در دسترس است باید از فرصت استفاده کنیم. سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند و در عین حال کالری بالایی ندارند. دستور غذایی امروز علاوه بر سبزیجات حاوی ساق مرغ نیز هست که پروتئین بالایی دارد. اما در کنار این دو از طعم نیز نباید غافل شد، آنچه به غذای امروز طعمی خاص می دهد نیز سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها است بنابراین بدون نمک و قند اضافه می توانید غذایی لذیذ برای خود آماده کنید.

مواد لازم :

* سیب زمینی کوچک که از وسط دو نیم شده باشد
* مارچوبه که به قطعات 4 سانتی تقسیم شده باشد

مواد لازم برای موسیر سرکه ای:

دستور پخت ران مرغ :

فر را تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. به ساق های مرغ نمک و فلفل بزنید. ساق ها را از سمت پوستشان روی روغن داغ قرار دهید سپس تا زمانی که پوستش طلایی رنگ شود بپزید. حدود 10 دقیقه. ساق را برگردانید و سمت دیگر را نیز بپزید، حدود 5 دقیقه. ساق مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

سیب زمینی ها را به ماهی تابه اضافه کنید و تکانشان دهید تا با روغن ماهی تابه چرب شوند. مرغ ها را دوباره به ماهی تابه بازگردانید. ماهی تابه را در فری که حالا گرم شده قرار دهید و اجازه دهید بماند تا زمانی که سیب زمینی ها تقریبا پخته شوند، 12 تا 15 دقیقه. مارچوبه و نخود فرنگی را به ماهی تابه اضافه کنید همشان بزنید تا چرب شوند. اجازه دهید حدود 3 تا 4 دقیقه در فر بمانند.

آماده کردن موسیر سرکه ای :

روغن، سرگه انگور، موسیر، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک بهم بزنید. ترکیب بدست آمده را روی سبزیجات و مرغ ها بریزید. سپس روی غذای خود کمی ترخون بریزید و بلافاصله سرو کنید.

 

طرز تهیه سالاد پنیر

مواد لازم برای سالاد پنیر :

پنیر فتا مکعبی خرد شده	یک پیمانه
کرفس خرد شده	نصف پیمانه
قارچ اسلایس و بخارپز شده	نصف پیمانه
هویج بخارپز و نگینی خرد شده	نصف پیمانه
مغز گردو	نصف پیمانه
کشمش	¼ پیمانه
ماست چکیده	چهار قاشق غذاخوری
روغن زیتون	¼ پیمانه
آبلیمو	¼ پیمانه
پودر زیره، آویشن، سیر و رزماری	از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه	¼ قاشق چایخوری
نمک	به مقدار لازم

 

طرز تهیه سالاد پنیر :

 

گردو را در آب گرم خیسانده و پوست آن را می گیریم. کشمش را نیز از نیم ساعت قبل در آب خیس می کنیم تا کمی نرم شود.

•  

همه مواد را با هم مخلوط کرده و حدود سه الی چهار ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه دار شوند.

 

طرز تهیه تسو غذای چینی با گل کلم

مجموعه: غذاهای رژیمی

تسو یک غذای معروف چینی تند و شیرین و بی نهایت خوشمزه است که اگر گیاهخوار هستید و به سبزیجات علاقه زیادی دارید نباید آن را از دست بدهید.

مواد لازم برای تسو :

طرز تهیه تسو:

فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

گل کلم را در اندازه کوچک خرد کنید. و داخل ظرف بزرگی آرد، شیر، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنید.

گل کلم را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید تا مواد همه جای کلم را بپوشاند.

گل کلم ها را داخل مخلوط بریزید

سپس گل کلم ها را داخل پودر سوخاری یا پودر نان بغلتانید.

گل کلم ها را داخل پودر سوخاری یا پودر نان بغلتانید

گل کلم ها را روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا ترد شود.

گل کلم ها را روی کاغذ روغنی بچینید و داخل فر قرار دهید تا کاملا ترد شود

مواد لازم برای سس تسو :

مواد لازم برای سس تسو

طرز تهیه سس تسو :

ظرف را روی شعله با حرارت کم قرار دهید. روغن را داغ کنید. سیر و زنجبیل را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه تفت بدهید.

رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت بدهید.

آرد را با ۱ قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید. به جای آب می توانید از شیر استفاده کنید.

سس سویا، سرکه و عصاره سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید.

۷ الی ۱۰ دقیقه مواد سس را بجوشانید.

سس غلیظ شده آماده خوردن است. گل کلم ها را داخل سس بغلتانید و با برنج یا سالاد سرو کنید.

طرز تهیه همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ

مجموعه: غذاهای رژیمی

همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ، یک ساندویچ خوشمزه گیاهی

همبرگر یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های دنیا است که کالری بسیاری دارد. اما نگران نباشید در این مقاله به شما طرز تهیه یک همبرگر رژیمی خوش طعم را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ :

طرز تهیه همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ :

درون تابه روغن زیتون را بریزید. بادمجان ها را ریخته و تفت دهید تا طلایی شود.

نمک، گشنیز، موسیر و قارچ ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ ها هم طلایی شوند. مخلوط را در ظرفی قرار دهید تا خنک شود.

برنج قهوه ای پخته شده، هویج رنده شده و آرد را به مخلوط اضافه کرده و با مخلوط کن، کامل میکس کنید به طوری که چسبندگی داشته باشد.

از مخلوط به اندازه گردوهای کوچک برداشته و درون روغن سرخ کنید.

روی نان کمی سس گوجه فرنگی بمالید و همبرگرها رو روی سس قرار دهید.

روی همبرگرها کمی پنیر پارمزان رنده شده و ریحان تازه بریزید.

طرز تهیه ناگت سبزیجات

مجموعه: غذاهای رژیمی

در دنیای فینگرفودها کمتر کسی می تواند از ناگت مرغ بگذرد غذایی که هم مورد علاقه بچه هاست هم بزرگترها. اما این غذا آنطوری که باید سالم نیست پس چی می شد اگر به جای ناگت مرغ آماده ورژن سبزیجاتش را داخل خانه درست می کردیم. ناگت سبزیجات هم خوشمزه است هم مغذی و از همه مهمتر نیازی به سرخ شدن عمیق ندارد.

مواد لازم برای ناگت سبزیجات :

مواد لازم برای ناگت سبزیجات

طرز تهیه ناگت سبزیجات :

فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

گلچه های نصف یک عدد گل کلم را جدا کرده و داخل غذاساز بریزید. گل گلم ها را آسیاب کنید تا به شکل برنج درآید. درواقع به آن برنج گل کلم هم می گویند. ۲ پیمانه از آن جدا کنید اگر گل کلم اضافی آمد آن را برای وعده بعدی کنار بگذارید.

گل گلم ها را در غذاساز آسیاب کنید

کلم بروکلی را به اندازه ۵ الی ۶ دقیقه بخارپز کنید.

کلم ها را داخل مایکروفر هم می توانید بخارپز کنید.

کلم بروکلی را به اندازه ۵ الی ۶ دقیقه بخارپز کنید

سبزیجات، پنیر، سیر و ادویه جات را داخل غذاساز اضافه کرده و مخلوط کنید.

سبزیجات، پنیر، سیر و ادویه جات را داخل غذاساز اضافه کرده و مخلوط کنید

تخم مرغ ها را داخل ظرف جداگانه ای هم بزنید.

تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید

تخم مرغ ها و ۱ پیمانه پودر سوخاری یا پودر نان را به مواد داخل غذاساز اضافه کنید و هم بزنید.

چند وقت یکبار غذاساز را خاموش کرده و مواد را هم بزنید تا تمام قسمت های مواد به اندازه یکسان مخلوط شوند.

تخم مرغ و پودر سوخاری را به مواد داخل غذاساز اضافه کنید و هم بزنید

باقیمانده پودر سوخاری را داخل ظرف جداگانه ای بریزید. مواد را در اندازه های کوچک گرد گرد کنید صاف کنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید.

مواد را گرد کنید صاف کنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید

سپس آن ها را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و ۱۲ الی ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که ترد شود داخل فر بپزید.

ناگت ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید و داخل فر بپزید

نکته: اگر می خواهید ناگت ها را سرخ کنید داخل تابه روغن را داغ کرده و ناگت ها را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه سرخ کنید.

ناگت سبزیجات را می توانید با سس مورد علاقه خود سرو کنید. سس خردل، کچاپ یا هر سس دیگری که دوست دارید اما با سس باربیکیو طعم بهتری خواهد داشت. برای این که از طعم این غذا لذت بیشتری ببرید در کنار آن ماست یونانی سرو کنید.

طرز تهیه سینه مرغ سیر دار رژیمی

مجموعه: غذاهای رژیمی

سینه مرغ یکی از رژیمی ترین قسمت های مرغ است که با آن می تونید یک پیش غذای رژیمی و در عین حال خوش طعم درست کنید. سینه مرغ سیردار یکی از این پیش غذاهای رژیمی و خوش طعم است.

مواد لازم برای تهیه سینه مرغ سیر دار :

پنیر پارمزان	1/4 فنجان
سینه مرغ	4 تکه
روغن زیتون	1/4 فنجان
سیر خرد شده	2 حبه
نان ایتالیایی خرد شده یا پودر سوخاری درشت	1/4 فنجان

طرز تهیه سینه مرغ سیر دار:

فر را روی 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

روغن زیتون و سیر را در یک کاسه کوچک بر روی حرارت کم حدود 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

نان خرد شده و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید.

سینه های مرغ را درون مخلوط روغن زیتون و سیر تفت دهید.

بعد از تفت دادن مخلوط نان خرد شده و پنیر پارمزان را روی مرغ ها بریزید.

مرغ ها را درون طرف مخصوص فر قرار داده  حدود 30 الی 35 دقیقه درون فر قرار دهید.

طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو

مجموعه: غذاهای رژیمی

مواد لازم برای کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :

لعاب سیب و بالزامیک:

* کره سیب (کره سیب شکل خیلی غلیظ پوره سیب است که با حرارت کم و مدت طولانی سیب را با آب می‌پزند تا قند موجود در آن کاراملیزه شده و کره سیب به رنگ قهوه ای درآید.)

طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :

دمای فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. عدس‌ها را بشویید و با نمک و سه پیمانه آب داخل قابلمه بریزید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، در آن را بردارید و ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید. دائما هم بزنید و اگر نیاز بود آب اضافه کنید. هدف این است که عدس‌ها کاملا پخته و له شوند. سپس عدس را بکوبید.

گردو‌ها را حدود ۸-۱۰ دقیقه در فر با دمای ۳۲۵ درجه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید.

پودر کتان را با آب در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و کنار بگذارید.

یک قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آن تفت دهید. نمک بزنید. حالا کرفس خردشده و سیب و هویج رنده شده و عدس له شده را اضافه کنید. ۵ دقیقه یا بیشتر تفت بدهید. از روی حرارت بردارید.

در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل آن را مزه کنید.

ظرف مخصوص فر را چرب کنید و روی آن کاغذ روغنی بیندازید. مخلوط را محکم در ظرف فشار دهید. مواد لعاب را ترکیب کنید و سپس نیمی از آن را روی کوفته پخش کنید. بقیه را نگه دارید تا با کوفته بخورید.

به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید. لبه ها باید قهوه ای روشن شوند. اجازه دهید کمی سرد شود و سپس برش داده و میل کنید.

طرز تهیه کدو سوخاری داخل فر

مجموعه: غذاهای رژیمی

در این مطلب طرز تهیه یک پیش غذا یا میان وعده خیلی خوشمزه و ترد و لذیذ و در عین حال سالم و کم کالری را به شما یاد می دهم که با کدو سبز درست می شود با درست کردن این پیش غذای خوشمزه می توانید بیشتر از کدو که فوق العاده مفید هم هست استفاده کنید و بیشتر از طعم آن لذت ببرید. پیشنهاد می کنم حتما آن را امتحان کنید که مشتری آن می شوید.

مواد لازم برای تهیه کدو سوخاری داخل فر

مواد لازم برای تهیه کدو سوخاری در فر :

مراحل تهیه کدو سوخاری داخل فر:

برای تهیه این میان وعده خوشمزه ابتدا باید کدوها را برش بزنید پس آن ها را خوب بشویید و سر و ته کدوها را ببرید و بعد با چاقو به صورت نواری آن را ببرید احتیاجی به کندن پوست کدو نیست.

حالا کدوها را داخل شیر بگذارید تا خیس شوند و بعد مواد سوخاری راحت به آن ها بچسبد. می توانید به جای شیر از تخم مرغ همزده هم استفاده کنید.

بعد از اینکه کدوها را خلالی خرد کردید آن را داخل شیر قرار بدهید

همه مواد دیگری که داریم را داخل یک کاسه بریزید.

همه مواد دیگری که داریم را داخل یک کاسه بریزید

مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا کدوها را داخل مواد سوخاری بگذارید تا خوب به مواد آغشته شوند.

مواد را مخلوط کنید و کدوها را داخل آن بغلطانید

در نهایت کدوهای آغشته شده به مواد سوخاری را روی توری داخل فر بگذارید و اجازه بدهید برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردید بمانند تا بپزند در ۵ دقیقه نهایی هم گریل را روشن کنید تا ترد و طلایی شوند.

کدوها را روی توری داخل فر بگذارید

حالا کدوهای سوخاری خوشمزه ما حاضر هستند. نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش قیمه با سویا

مجموعه: غذاهای رژیمی

اگر شما هم از آن دست افرادی هستید که توانایی مالی خریدن گوشت و خوردن آن را ندارید پس با ما همراه باشید. خورش قیمه با سویا جزو قیمه جات می باشند. این خورش قیمه هم مناسب گیاهخواران است.

ما انواع مختلفی قیمه داریم نظیر: قیمه بدون گوشت و قیمه با گوشت که خود قیمه با گوشت به انواع مختلف تقسیم می شود: قیمه با مرغ – قیمه با گوشت گوسفند – قیمه با گوشت گوساله و … .

ما در این پست می خواهیم قیمه بدون گوشت خورش قیمه با سویا را به شما دوستان عزیز آموزش بدهیم. سویا کم از گوشت قرمز ندارد و تقریبا همان کاری را که گوشت قرمز برای بدن ما می کند را انجام می دهد.

در ادامه به مواد مورد نیاز برای خورش قیمه با سویا و نکات مهم و فواید آن را برای شما بازگو خواهیم کرد.

مواد لازم برای خورش قیمه با سویا : ( برای چهار نفر )

طرز تهیه خورش قیمه با سویا :

ابتدا پیازها را به طور کامل خرد می کنیم و سپس آن ها را در روغن تفت داده و سویا را که قبل از آن سه بار شسته ایم به آن اضافه می کنیم.

پس از آنکه مخلوط پیاز و سویا به طور کامل و خوب تفت داده شد ابتدا رب و سپس سایر ادویه جات و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم.

پس از چند دقیقه که مخلوط این مواد خوب تفت داده شدند آن ها را درون قابلمه ای می ریزیم و سپس دو لیوان آب به آن ها اضافه کرده و صبر می کنیم تا مواد درون قابلمه بجوشند.

هنگامی که آب درون قابلمه به یک سوم مقدار اولیه رسید لپه ای را که به طول جداگانه پخته ایم به مخلوط مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و شعله گاز را کم می کنیم تا به آرامی بجوشد.

سیب زمینی هایی که از قبل خلال کرده ایم را در تابه سرخ می کنیم و لیمو خشک هایی که از قبل خیس کرده ایم به همراه نصف استکان آبلیمو به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم.

پس از آن که خورش جا افتاد می توانیم به میزان دلخواه ترشی به خورش اضافه کنیم و چهار دقیقه الی پنج دقیقه صبر کنیم تا مخلوط مواد بجوشند.

هنگامی که آب خورش خشک شد (البته کمی آب باقی مانده باشند) سیب زمینی های سرخ شده را روی خورش می ریزیم. اضافه کردن سیب زمینی ها بعد از کشیدن غذا در ظرف صورت می گیرد.

همچنین می توانید برای تزئین غذا سیب زمینی ها را به صورت متوازی الاضلاعی خرد کنیم و روی خورش قرار دهیم.

نکاتی برای تهیه خورش قیمه با سویا :

بهتر است این غذا بدون ادویه جات پخته شود زیرا ادویه جات طعم جالبی به سویا نمی دهند.