تأثیر وراثت در حس چشایی
شاید تفاوت‌های ارثی در درک طعم، بتواند توضیح دهد که چرا بعضی افراد از مقدار پیشنهاد شده بیشتر نمک می‌خورند. این یافته‌های اولیه‌ی تحقیقی از جامعه‌ی قلب آمریکا بود.
جنیفر اسمیت، سرپرست تحقیق: عوامل ژنتیکی که بر درک طعم تاثیر می‌گذارند، لزوما برای افراد واضح نیستند. اما می‌توانند با تاثیر گذاشتن در غذایی که برای خوردن انتخاب می‌کنید، بر سلامت قلب شما تاثیر بگذارند.
بر اساس گفته‌ی محققین، تحقیق قبلی نشان داده بود که کسانی که یکی از دو نوع رایج ژن TAS2R38 – که حس طعم تلخی را افزایش می‌دهد – را دارند، مستعد هستند تا از غذاهایی که برای قلب سالم هستند و شاخصه‌های تلخی دارند، مانند بروکلی و سبزی‌هایی که برگ‌های تیره دارند، پرهیز کنند.
تأثیر وراثت در حس چشایی
شاید تفاوت‌های ارثی در درک طعم، بتواند توضیح دهد که چرا بعضی افراد از مقدار پیشنهاد شده بیشتر نمک می‌خورند. این یافته‌های اولیه‌ی تحقیقی از جامعه‌ی قلب آمریکا بود.
جنیفر اسمیت، سرپرست تحقیق: عوامل ژنتیکی که بر درک طعم تاثیر می‌گذارند، لزوما برای افراد واضح نیستند. اما می‌توانند با تاثیر گذاشتن در غذایی که برای خوردن انتخاب می‌کنید، بر سلامت قلب شما تاثیر بگذارند.
بر اساس گفته‌ی محققین، تحقیق قبلی نشان داده بود که کسانی که یکی از دو نوع رایج ژن TAS2R38 – که حس طعم تلخی را افزایش می‌دهد – را دارند، مستعد هستند تا از غذاهایی که برای قلب سالم هستند و شاخصه‌های تلخی دارند، مانند بروکلی و سبزی‌هایی که برگ‌های تیره دارند، پرهیز کنند.
تأثیر وراثت در حس چشایی